东溪豆腐乳

东溪豆腐乳由綦江区东溪酿造有限责任公司生产。据《侯氏世录》载，它的前身为清代东溪人侯积榜开设的“仁丰和”酱园铺，五易其名，两迁厂址，发展至今已历经八位掌门人，已有168年的历史。2011年4月，东溪腐乳生产工艺已列入重庆市非物质文化遗产名录；2011年10月东溪酿造公司获得重庆市“老字号”称号；2012年12月东溪腐乳获得重庆市首届“名特产品”称号。 东溪酿造有限责任公司生产的腐乳秉承千年的腐乳精神，传统的制造工艺,恰如其分的温度、湿度、半年以上的时间形成的乳胚；炉火纯青的磨浆、煮浆、点浆弥漫出独有的豆香；仔细严谨的菌种挑选、接种、培养形成完美无瑕的毛酶菌种；始终如一的分、拣、装，使光滑的瓦坛充盈着腐乳的芬芳。再加上传承人精心调制的百年配方，腐乳光泽照人、切面细腻而略带微糯、酥软鲜嫩又不失清香爽口。用多种佐料包裹全身的豆腐乳，降低了产品整体的盐份，入口即化，辣而不烧心，干而不失润，口感极佳，带给味蕾全新的体验。